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CATERING SYSTEME
BLANCO Ice-System
HEISS AUF EIS
Grüne Bilanz mit dem BLANCO Ice-System

Das BLANCO Ice-System ermöglicht den Aufbau der kompletten Kühlkette mit nur einem einzigen Kältemedium – dem umweltfreundlichen Flüssig-Eis. Für Sie bedeutet das vor allem: geringere Kosten für die Kälte-Erzeugung, deutlich höhere Betriebssicherheit und spürbar weniger CO2-Emissionen.

Mit dem BLANCO Ice-System können Sie umweltfreundliches Flüssig-Eis für alle Kühlprozesse in der gesamten Speisen-Logistik einsetzen. Egal, ob fest installiert oder stromunabhängig mobil für den gekühlten Transport der Speisen.

CO2 reduzieren
CO2 reduzieren
CO2 reduzieren

Bis zu 25-mal weniger CO2
bei der mobilen Kühlung
als bei anderen Systemen.

Energie sparen
Energie sparen
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Sparen Sie bis zu 30% Energie
durch zeitversetzte Kälteproduktion
in der Nacht.

Kosten senken
Kosten senken
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Profitieren Sie von den geringen
Betriebs- und Wartungskosten –
Jahr für Jahr für Jahr.

Qualität sichern
Qualität sichern
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Schonende, HACCP-konforme
Kühlung mit dauerhaft
gleichbleibender Kühltemperatur.

Mitarbeiter motivieren
Mitarbeiter motivieren
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Die Portionierung kann bei 
normaler Raumtemperatur erfolgen
– für ein angenehmeres Klima und
zufriedenere Mitarbeiter.

Das BLANCO Ice-System im Versorgungszentrum Stuttgart.

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Die komplette Kühlkette
mit dem System-Kälteträger Flüssig-Eis:
1. Produktion und Lagerung

Kühlräume, Schnellkühler und Rückkühlkessel werden mit Flüssig-Eis anstelle der herkömmlichen Kältemittel gekühlt.

2. Vorkühlen bzw. Kalthalten

Geschirrteile bzw. vorportionierte Speisen (Salate, Desserts) werden bis zum ihrem Einsatz in Spendern aus dem BLANCO Ice-System kalt gehalten. Diese Spender werden von einer Ice-Kühlstation mit Kaltluft versorgt, die an den Flüssig-Eis-Kreislauf angeschlossen ist.

3. Portionierung am Band

Die Portionierung erfolgt mit HACCP-konformen Temperaturen an dem mit Flüssig-Eis gekühlten Band von BLANCO. Vorportionierte Speisen und Gebinde werden in Ice-Regalwagen bereitsgestellt, die Kühlung erfolgt über Ice-Kühlstationen, die an den Flüssig-Eis-Kreislauf angeschlossen sind.

4. TRANSPORT

Stromunabhängig und mobil: Mit Flüssig-Eis befüllte Tablett- Transportwagen aus dem BLANCO Ice-System halten die Speisen bis zu 16 Stunden lang HACCP-konform kühl.

5. REGENERATION

Der Tablett-Transportwagen Ice dockt an der Induktionsstation an. Das Flüssig-Eis sorgt für zuverlässige Kühlung bis zum gewünschten Regenerationszeitpunkt.

6. VERTEILUNG

Die Tabletts mit den regenerierten Speisen werden an die Gäste verteilt. Der Tablett-Transportwagen Ice sorgt für Mobilität bei der Verteilung.

7. RÜCKTRANSPORT

Die leeren Tablett-Transportwagen werden zur Befüllstation zurückgebracht. Hier wird das geschmolzene Flüssig-Eis wieder in den Flüssig-Eis-Kreislauf zurückgepumpt. Gleichzeitig kann der Transportwagen mit frischem Flüssig-Eis befüllt werden. Das geschmolzene Flüssig-Eis gelangt über den Kreislauf wieder in den Eis-Erzeuger und steht danach für neue Einsätze im Tank bereit.

KÜHLMEDIUM FLÜSSIGEIS

Der Flüssig-Eis-Kreislauf hat sich geschlossen. Umweltfreundlich, wirtschaftlich und sicher.