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La borne technique RECALDO PORTO UK convient particulièrement lorsque
- il y a de longs trajets entre la cuisine et le lieu de distribution des repas
- le transport par camion est nécessaire
- on travaille avec plusieurs jeux de chariots
- les repas portionnés à froid sont entreposés pendant une période prolongée sur place avant la régénération
Le transport des repas portionnés de la cuisine au lieu de distribution se fait dans le chariot de transport de plateaux (TTW). Les chariots de transport plateaux sont couplés à la borne technique. La réfrigération par air pulsé maintient les repas au frais de manière conforme HACCP jusqu'à la régénération. La régénération démarre au moment désiré. Après la régénération, les chariots de transport sont découplés et les plateaux distribués aux convives. Le chariot de transport de plateaux assure également la mobilité nécessaire lors de la distribution.
La régénération des repas par la technique à induction et la commande innovante de BLANCO permettent une régénération particulièrement douce tenant compte des points de vue de la physiologie alimentaire et de l'hygiène. C'est le procédé de premier choix lorsqu'on accorde une valeur particulière à la qualité, au goût et à l'apparence des repas.
La borne technique RECALDO PORTO UK fait partie du système BLANCO INMOTION pour le portionnement des repas: des composants parfaitement accordés vous aident à optimiser vos déroulements de processus lors du portionnement des repas – dans le souci des coûts, de la qualité, de l'efficience et de l'ergonomie.
Prospectus "RECALDO CLASSICO" (1,18 MB)
Un guidage du froid ciblé garantit que les repas froids portionnés restent réfrigérés dans le respect des règles HACCP jusqu'à la régénération.
En route pour la perfection: de manière très précise, au degré près. Facile à programmer et simple à utiliser.
Grâce au dispositif de centrage d'entrée, rien ne vas de travers. L'arrimage du chariot de transport de plateaux devient très simple.
Avec le joint d'étanchéité périphérique, la borne technique et le chariot de transport forment un ensemble parfait. Bien ajusté et sûr.
Hygiène optimale et facilité de nettoyage grâce à la surface microlisée en acier inoxydable 18/10.
RECALDO PORTO UK peut être utilisé comme composant pour l'entreposage et la régénération dans le « Système réfrigéré » de BLANCO. Le système permet une chaîne de froid sans faille, conforme HACCP du stockage et du portionnement jusqu'à la distribution.
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